Рецепт торт "Москва"


Сегодня Вас ждет рецепт легендарного торта «Москва», который покорил сердца многих людей.

Приступим!

Вам понадобится:

Яичный белок – 275 г.

Сахарный песок – 310 г.

Фундук дробленый – 400 г.

Масло сливочное жирностью 82,5% - 385 г.

Сгущенное молоко (варенное) – 750 г.

Фундук тертый – 315 г.

Коньяк – 65 г.

Шоколад белый – 150 г.

Гель для покрытия тортов «Бриллиант» - 100 г.

Краситель натуральный красный – 4 г.

Готовим:

Начать лучше всего с коржей. В течении 2х минут взбивайте яичный белок миксером на максимальной скорости.

Постепенно понижайте скорость взбивания и небольшими порциями добавляйте сахарный песок, после чего вновь повысьте скорость миксера и продолжайте взбивание примерно 10 минут до образования плотной массы.

Добавьте орехи и еще немного перемешайте массу.

Для выпекания используйте металлическое кольцо диаметром 28 см. Застелите противень пергаментом, а полученную массу разделите на 4 части. При помощи кольца сформируйте равномерные коржи и выпекайте в духовке при температуре 150 градусов в течении 5 минут, после чего снизьте температуру до 100 градусов и оставьте коржи на 2 часа.

Продолжаем, необходимо приготовить крем. Предварительно дайте маслу размягчиться, затем смешайте его со сгущенкой и взбейте миксером до получения однородной массы, затем добавьте фундук и коньяк, вновь перемешайте.

Когда коржи будут готовы, равномерно смажьте их кремом и отправьте в холодильник на 1,5 часа.

Приготовим глазурь. Белый шоколад растопите на водяной бане, температура не должна превышать 45 градусов, после чего добавьте гель и краситель и взбейте до получения однородного цвета.

Охлажденный торт покройте цветной глазурью.

Источник: aif

#Рецепт #Торт #Москва

Просмотров: 0

© 2016 Кондитерская  лаборатория «DESSERTSTORE».  Миндальная мука. Орех. Купить миндальную муку. Цена на миндальную муку. Шоколад. Callebaut,  Cacao Barry. Как сделать миндальную муку дома. Рецепты из миндальной муки. Макарон. Макаруны. Macarons. Ингредиенты для кондитеров, пекарей и шоколатье. Все для кондитера. Кондитерский магазин в Тюмени. Все кондитеру в Тюмени. Бесплатная доставка город Тюмень. Доставка по всей России.  

г. Тюмень, ул. 50 лет Октября 57А, +7 922 045 6 555,

zakaz@dessert-store.com