Модный цвет - черный!


Безумно эффектные черные десерты уже захватили разум кондитеров и сладкоежек!

Но не спешите бежать в магазин за черным красителем. Он там конечно, есть, правда… Не красит черный краситель крем. Не хочет красить и все.Как быть? Мы собрали для вас полезные советы по получению черно-черного цвета! Вы пользуетесь разными красителями, поэтому конкретных пропорций не будет – сначала попробуйте предложенные схемы на небольшом количестве крема, а потом уже красьте всю массу. Под ваш краситель вам придется подстраиваться, но с инструкцией делать это гораздо легче!Схемы работают и с сухими, и с гелевыми и с жидкими красителями. Помните, для кремов с маслом, сливками, шоколадом используем жирорастворимые красители, для прочих — водорастворимые Схемы получения черного цвета: ЧЕРНЫЙ = красный + синий (на шоколадный крем) ЧЕРНЫЙ = красный + синий + зеленый ЧЕРНЫЙ = коричневый + синий ЧЕРНЫЙ = коричневый + синий + красный в равных пропорциях ЧЕРНЫЙ = красный + синий + коричневый ЧЕРНЫЙ = черный + серый + красныйКроме того, добавление порошка какао в крем также помогает усилить эффект от красителей, а вот активированный уголь , к сожалению, не даст нужного оттенка.Какие кремы лучше красятся в черный цвет? ганаш на черном шоколаде; масляный крем с черным шоколадом; кремы с добавлением какао.


Просмотров: 15

© 2016 Кондитерская  лаборатория «DESSERTSTORE».  Миндальная мука. Орех. Купить миндальную муку. Цена на миндальную муку. Шоколад. Callebaut,  Cacao Barry. Как сделать миндальную муку дома. Рецепты из миндальной муки. Макарон. Макаруны. Macarons. Ингредиенты для кондитеров, пекарей и шоколатье. Все для кондитера. Кондитерский магазин в Тюмени. Все кондитеру в Тюмени. Бесплатная доставка город Тюмень. Доставка по всей России.  

г. Тюмень, ул. 50 лет Октября 57А, +7 922 045 6 555,

zakaz@dessert-store.com