Листовой желатин Ewald используют для приготовления кремов, муссов, суфле, желе, фруктовых начинок. Желатин никак не влияет на вкус, цвет и запах приготовленного продукта. Вес одного листа желатина — около 5 гр. Листовой желатин Ewald более удобен в использовании, так как он не рассыпается и не требует взвешивания. В отличие от порошкового, листовой желатин можно замачивать в любом количестве холодной воды. Он набухает очень быстро — в течение 1 минуты (порошковый — минимум 30 минут). Порошковый желатин замачивают в пропорции 1 часть желатина к 5 частям воды.
Листовой желатин Ewald не любит кислую среду, например лимонный сок может ослабить желирующие способности желатина, поэтому сок следует добавлять после охлаждения желе до 50°С (в этом случае нужно увеличить норму желатина).
Листовой желатин Ewald полностью тает и превращается в жидкость при t от 30—32°C. Желатин нельзя доводить до кипения, т.к. он может потерять свои желирующие свойства.

Произодитель: "Ewald-Gelatine GmbH" - Германия
Состав: желатин пищевой свиной
Пищевая ценность:
Белки: 85 г.
Углеводы: 0 г.
Жиры: 0,5 г.
Энергетическая ценность: 336 Ккал/1406 кДж
Срок годности: 3 года
Условия хранения: в сухом месте без посторонних запахов
Сила геля: 120+ блюм

Листовой желатин пищевой Ewald Gelatine, 100 гр.

260,00 ₽ Обычная цена
240,00 ₽Спеццена
Вес

    © 2016 Кондитерская  лаборатория «DESSERTSTORE».  Миндальная мука. Орех. Купить миндальную муку. Цена на миндальную муку. Шоколад. Callebaut,  Cacao Barry. Как сделать миндальную муку дома. Рецепты из миндальной муки. Макарон. Макаруны. Macarons. Ингредиенты для кондитеров, пекарей и шоколатье. Все для кондитера. Кондитерский магазин в Тюмени. Все кондитеру в Тюмени. Бесплатная доставка город Тюмень. Доставка по всей России.  

    г. Тюмень, ул. 50 лет Октября 57А, +7 922 045 6 555,

    zakaz@dessert-store.com